Beiträge von StephanW

  • Hallimasch???

    Hallo Cortez,

    aufgrund dieses einen Fotos wird dir niemand verlässlich sagen können, ob es der Hallimasch, der Sparrige Schüppling oder noch was ganz anderes ist. Was für dein Anliegen aber eher nachrangig ist. Sowohl der Hallimasch als auch der Sparrige Schüppling sind schlimme Holzschädlinge, sozusagen "Pilzkrankheiten". Also bitte nicht nur die Baumkrone abschneiden, sondern den gesamten Baum mit Wurzeln ausgraben. Selbst dann kann es noch passieren, dass der Pilz unterirdisch auf den im Boden verbliebenen Wurzeln weiterwächst und dich mit weiteren sporulierenden Fruchtkörpern beglückt.

    FG

    StephanW

  • Vielfalt im Herbst 2025

    Das mit dem Peace-Symbol ist echt eine gute Idee, das hätte ich schon ein paar Mal verwendet.

    Mein Vorschlag wäre, doch einmal den Moderator zu kontaktieren, wie das mit der Beitragslöschung in dem anderen Thread gemeint war und ob man noch etwas dran machen kann. Gegen eine Forumsregel hast du ja bestimmt nicht verstoßen, das kann ich mir gar nicht vorstellen.

  • Schwarzfaseriger Ritterling > Frostschneckling

    Aber ist die Themenänderung nicht eine übergriffige Bevormundung? Den Threadersteller haben wir mit unserer Meinung vom Frostschneckling jedenfalls nicht überzeugen können, damit müssen wir eigentlich leben. In seinen Augen ist das immer noch ein Ritterling, auch wenn alle anderen übereinstimmend etwas anderes sagen.

    FG

    StephanW

  • Schwarzfaseriger Ritterling > Frostschneckling

    Hallo Krausemann,

    besten Dank für die nachgereichten, offensichtlich farbechten Bilder. Hier sieht man genau, dass es der Frostschneckling ist. Das Gelb beim Schwarzfaserigen Ritterling ist ein ganz anderes Gelb, mehr in Richtung Gelbgrün. Hier ist allerdings das typische Orangegelb des Frostschnecklings zu sehen. Also für mich sprechen die Farben klar für den Frostschneckling.

    FG

    StephanW

  • Meine ersten Täublinge - und gleich auf die Fresse

    Hallo finestfire,

    du sprichst von "bitter". Nun sind Täublinge aber nur in äußersten Ausnahmefällen bitter. Dagegen sind viele scharf. Der Geschmack ist also eine Definitionsfrage. Du solltest klären, ob das, was deine Zunge so betäubt, bitter oder scharf ist, dann könnte man sinnvoll weiterdiskutieren.

    Jetzt zum Anfragepilz: dieser gehört mit seiner rötlichen Hutfarbe und der rosa Stielüberhauchung in die Sektion der "Säufernasen" (Sardoninae). Diese Sektion zeichnet sich durch sehr scharfen Geschmack und die Vorliebe für Nadelbäume aus. Eine mögliche Art darunter wäre Russula sardonia, aber zur Artfestlegung braucht es andere, vor allem bessere Fotos. Am besten ohne Pranken drauf, man kann auch einen Pilz einfach so auf die Bank legen und dann das Foto schießen, das funktioniert.

    FG

    StephanW

  • Schwarzfaseriger Ritterling > Frostschneckling

    Hallo Krausemann,

    mach mal ein Foto bei Tageslicht und stelle es ein, dann kann dir geholfen werden.- So eher nicht. Und lass am besten deine Hand aus dem Bild, nicht dass du noch wichtige Merkmale verdeckst.

    Ob das ein Ritterling sein kann, stellst du über die Oberflächenbeschaffenheit des Stieles fest. Ritterlinge haben niemals einen schleimigen Stiel, der Frostschneckling dagegen schon.

    FG

    StephanW

  • Cortinarius varius

    Ich wollte noch erwähnen, dass Cortinarius varius einen absolut milden Geschmack und einen banalen Geruch hat. Insbesondere riecht er nicht rettichartig oder erdig-staubig. D. h ob es Cortinarius varius ist oder nicht, kann sich letztlich auch noch direkt auf dem Teller klären. Vor Jahren hatte ich mal C. delibutus statt C. varius auf dem Teller. Nach dem ersten Bissen war das klar, dass es nicht C. varius sein konnte, zumindest dass nicht alles C. varius war.

    Der Lamellen-Abbrech-Test ist schon sehr zielführend, ich habe das bisher noch bei keinem anderen Cortinarius gesehen. Das Blau der C.-varius-Lamellen ist auch sehr speziell im Vergleich zu anderen blaublättrigen Arten, mit mehr Lila-Anteil.

    FG

    StephanW

  • Peleponnes Schirmling?

    Hallo zusammen,

    das ist wahrscheinlich kein Schirmling, sondern eine Amanita. Welche Art genau, ist wie so oft bei Amanita ohne einen Blick auf die Basisknolle kaum zu klären. Ich vermute hier den Eier-Wulstling (Amanita ovoidea), aber wenn die Volva an der Basisknolle rostrot wäre, könnte es auch Amanita proxima sein. Einen behangenen Hutrand haben die alle, der Fransige Wulstling (Amanita strobiliformis) hat dieses Merkmal nicht exklusiv.

    Freundliche Grüße

    StephanW

  • Schwarzfaseriger Ritterling ?

    Und bei Ritterlingen gehört nun mal leider die Geschmacksprobe zum Bestimmungsprogramm. Hierbei muss man freilich noch mehr auf das restlose Wiederausspucken achten als etwa bei Sprödblättlern, Röhrlingen oder Schwefelköpfen, und eventuell mit Wasser den Mund nachspülen. Und bloß, weil mal in der Vergangenheit jemand gestorben ist, der sich an Grünlingen maßlos überfressen hatte, darf man bei Grünlingen durchaus eine Geschmacksprobe in der oben erwähnten Weise machen.

    FG

    StephanW

  • Kurz vor knapp

    Zitat von Bernhard 3

    Aber mit der Sahne kann ich ein Gericht schon erschlagen .

    Aber inwiefern erschlagen? Das interessiert mich jetzt ernsthaft. Sahne macht doch eigentlich den Geschmack nur gefälliger, umami eben. Die Frage, ob man das bei einer so feinen Zutat wie Totentrompeten überhaupt muss, habe ich ja schon weiter oben aufgeworfen, da denke ich, dass man das bei Totentrompeten eher nicht muss, die bringen von Haus aus genug umami mit. Bei Trüffel- oder Steinpilzgerichten braucht es schließlich auch keine Sahne, da reicht ein Klecks Butter.

  • offene Bestimmungen aus dem Herbst

  • Kurz vor knapp

    Ein Wahnsinn, was man mit Fotoshop alles anrichten kann! Auf dem zweiten Foto mit dem grünen Sieb sehen die Pilze ganz normal aus, auf dem ersten Foto dagegen durchaus seltsam, fast wie angeschimmelt. All das lehrt uns, dass man Pilze aufgrund von Digitalfotos nicht auf ihre Essbarkeit beurteilen kann.

    Zu der andern Diskussionslinie: Butter und Sahne, inwiefern sollen das "heftige" Zutaten sein (außer kalorienmäßig "heftig" natürlich)? Sie sorgen einfach nur für das Umami im Essen, übertönen aber keine natürlich vorhandenen Aromen. Klar kann man fragen, ob man Totentrompeten würzen muss oder ob getrocknete Petersilie eine Verfeinerung darstellt (es ist doch eher so, dass die Totentrompeten eine Verfeinerung der Petersilie darstellen statt umgekehrt, schließlich sind sie doch die eindeutig feinere Zutat).

    FG

    StephanW

  • Reichlich Erdritterlinge überall

    Hallo zusammen,

    selbstverständlich darf man den Gemeinen Erdritterling in ein Pilzgericht tun. Berichte über angebliche Giftigkeit wurden mittlerweile revidiert. Da er allerdings, wie ich selber schon festgestellt habe, weitgehend geschmacklos ist, braucht es im Gericht schon auch ein paar Aromageber, wie etwa den Heideschleimfuß oder den Kiefern-Habichtspilz. Und na klar, der Tigerritterling sollte auch nicht mit dem Erdritterling verwechselt werden, das würde böse ausgehen.

    FG

    StephanW

  • offene Bestimmungen aus dem Herbst

    Hallo zusammen,

    bei dem angeblichen Schirmling hätte ich Bedenken, der Pilz hat nicht ansatzweise einen Stielring.

    Das alles sind Pilze, deren Namen nur auf Basis einzelner Fotos, auf denen zudem noch wichtige Details (z. B. untere Stielhälfte) gar nicht abgebildet sind, und ohne jede weitere Bestimmungshinweise nicht zu klären sind, so dass man bestenfalls raten kann. Nur: welchen Sinn macht raten, wenn doch die Lösung erst gesucht werden muss?

    Pilzen per Einzelfotos passende Namen zu geben ist lange nicht so einfach wie man vielleicht denkt. Gerade vom Pilz Typ 4 gibt es Hunderte und Aberhunderte dieses Aussehens. Ein analytisches Pilzfoto ist nun mal was anderes als ein ästhetisches Pilzfoto. Man kann sich an den sehr schönen, ästhetischen Pilzfotos auch erfreuen, wenn man zu den Objekten keine Namen hat.

    FG

    StephanW