Welt der Pilze
Herbsttrompeten
Es gibt 16 Antworten in diesem Thema, welches 10.456 mal aufgerufen wurde. Der letzte Beitrag (
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Guten Morgen,
im Bayerischen Odenwald sind schon die ersten Herbsttrompeten da.... ????
LG Ilona & Markus
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Hallo,
die habe ich noch nie im Wald gesehen.
Ich glaube, die gibt es hier nicht.
In welche vergleichbare Richtung schmecken die?
Gruß
Ralph A
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In welche vergleichbare Richtung schmecken die?
Hallo
Die schmecken überhaupt nicht gut, nur dünn und faserig. Aber getrocknet und gemahlen ergeben die gutes Pilzpulver.
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In welche vergleichbare Richtung schmecken die?
Ich finde sie frisch ähnlich wie Pfifferlinge.
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am besten kommen die überreifen Exemplare geschmacklich raus (UMAMI) oder Waldgetrocknete
mit Sahne verfeinert als Pastetenfüllung- ein Traum!
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Frisch schmecken die leicht parfümiert, riechen auch so.
Trocknen und unter das Pilzpulver mischen ist perfekt.
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Hallo
Die schmecken überhaupt nicht gut, nur dünn und faserig. Aber getrocknet und gemahlen ergeben die gutes Pilzpulver.
Hallo Uwe
Vielleicht sind die auf Rügen nicht so dolle, aber ich finde die sehr schmackhaft, nussig und ein tolles Aroma ähnlich wie Morcheln. Bei mir schaffen die das nicht trocken und zu Pulver zu werden. Leider gibt's bei uns hier zu wenige
Gruß Bernhard
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Hallo Ihr Lieben!
Ich liebe Totentrompeten. Bei mir werden sie getrocknet und dann dürfen sie im Sahne-Weißweinsößchen meine selbstgemachten Nudeln verfeinern.
Was auch total lecker ist, ist eine Pilzbutter nur mit Totentompeten gemacht. Für mich geschmacklich traumhaft.
Liebe Grüße Birgit
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Hallo,
soviel blieb von unserer "Beute" getrocknet übrig. Bei uns ist keine typische Herbsttrompeten-Gegend.
Wir finden sie nur an Wegesrändern mit Kalkeintrag. Kleine Vorkommen, ein oder zwei Hände voll. Bei einem Fund ist die Freude groß! Unsere Fundstellen liegen weit auseinander, mittlerweile aber immerhin 5 Stück....
LG! Ilona
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Ein wunderbarer Pilz, den ich zu meiner studentenzeit in Freiburg in grossen Mengen gefunden habe, mit tollem Aroma, in Frankreich ein durchaus gängiger marktpilz und Kandidat für die gehobene Küche.
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Manche nennen sie "Tartuffo dei Poveri" Trüffel der Armen. Hier ein Rezept für Risotto
Totentrompetenrisotto mit geschmortem Radicchio – Strudelapfel
Guten Appetit!
LG Sabine
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Guten Abend zusammen,
Totentrompeten, welch leckerer Pilz.
Ich hab sie, wenn ich sie fand, mit Schmand gemacht. Fett in die Pfanne, Zwiebeln nach Bedarf dazu und garen. Dann Schmand dazu und alles gut miteinander verrühren.
Guten Apetit.
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Danke für Tipp. Werd ich probieren. Nehme an mit frischen.
LG Sabine
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Ja mit frischen.
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Ein Rezept möchte ich ausprobieren: In Honig karamellisieren, mit Nelken gewürzt....
Hallo Ilona,
damit würde man das feine Aroma total erschlagen, und man würde nur Honig und Nelken schmecken. Das ist ungefähr so, als würde man Austern mit Käse überbacken.
Butter, Salz und Pasta ist alles, was Totentrompeten brauchen, die sprechen aromatechnisch absolut für sich.
Leider habe ich dieses Jahr keine gefunden, meine getrockneten Vorräte gehen langsam zur Neige.
FG
StephanW
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