Judasohren und Austernseitlinge - Bestimmung meiner heutigen Funde

Hallo,

heute war ich nach ein paar Nullrunden zum ersten mal erfolgreich bei meiner Suche nach Austernseitlingen und Judasohren.

Bei letzteren bin ich mir zu 100% sicher, dass es auch solche sind.

Bei den Austernseitlingen bleiben ein paar Restzweifel. Ich möchte nur sicher gehen, dass nicht diese giftige bzw. die ungenießbaren Varianten darunter sind. Denn die Farben meiner Funde variieren doch ganz schön.

Gefunden habe ich sie übrigens im erweiterten Bremerhavener Hafengebiet, die Judasohren auf Holunder, die Austernseitlinge auf Weiden-Totholz.

Bei den Nullrunden hatte ich mich nur auf Buchen festgelegt, das war wohl ein Fehler.

Ich bin schon gespannt auf eure Kommentare.

Die Bilder kommen in 10 Minuten.

Grüße, Matthias

Bilder gelöscht weil zu groß.

Ich habe die Bilder zur besseren Bestimmung oben links nummeriert.

Teil 1.

Grüße, Matthias

Teil 2

Sorry für das Durcheinander. Jetzt sind alle Fotos zur Bestimmung korrekt.

Vorhin waren die Dateien wohl zu groß, die Bilder waren teilweise verdreht und nicht vollständig zu sehen.

Hoffentlich schreibt jemand was dazu, die Pilze sollen heute Abend noch in die Pfanne.

Grüße, Matthias

Zitat von Saftloser_Milchling

Hi Matthias,

da das alles Arten sind, die ich gefunden habe, traue ich mir eine (Teil-) Antwort zu, bei der allerdings unbedingt noch die Meinung der erfahreneren Leute hier abzuwarten ist.

1) Mit den Judasohren (Auricularia auricula-judae) liegst du m.E. richtig.

2) Austernseitlinge (Pleurotus ostreatus) sehe ich auch auf etlichen Bildern (insb. 1, 2, 3 der roten Serie), wobei leider teilweise nicht klar ist, welche Bilder zusammen gehören und auch weitere Informationen fehlen.

3) Auf einigen Bildern sind m.E. aber auch gelbstielige Muschelseitlinge (Panellus serotinus) zu sehen (insb. 4, 5, 7, 10, 11 von der roten Serie).

Viele Grüße,

Valentin

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Hallo Valentin,

vielen Dank! Dann kommt der schon mal nicht in die Pfanne.

Grüße, Matthias

Zur besseren Bestimmung: ich habe auf den letzten 11 Bildern die Pilze nach Sorte in Häufchen auf unsere Gartenbank gelegt und die Bilder in der oberen linken Ecke durchnummeriert.

Bitte einfach die rote Nummer nennen (01, 02, etc.), wenn diese ungenießbar oder sogar giftig sind.

Grüße, Matthias

Zitat von Uwe58

Hallo

In dem Durcheinander sehe ich Austernseitlinge, Judasohren und Gelbstielige Muschelseitlinge.

Hallo Uwe, kannst du das mit meinen neu eingestellten Bildern etwas kongretisieren?

Grüße, Matthias

Zitat von Uwe58

Zitat von Eierschwammerl

kannst du das mit meinen neu eingestellten Bildern etwas kongretisieren

Das kannst du selbst am besten. Du schaust dir den Übergang Lamellen zum Stiel an. Dann siehst du sofort den Unterschied. Die Gelbstieligen sind auch jung essbar, nur über den Geschmack wird gestritten.

Judasohren kommen nicht in die Pfanne. Die werden getrocknet und für die Chinesischen Gerichte genutzt.

Vielen Dank. Also fliegt alles mit Gelbstich raus!

Wie trocknet ihr die Judasohren?

Grüße, Matthias

So, um das Ganze zu einem Abschluss zu bringen: ich habe alles aussortiert bis auf die Pilze auf dem blauen Teller.

Die Judasohren werden getrocknet, die Austernseitlinge wandern nachher in die Pfanne - falls keiner von euch mehr Bedenken hat.

Vielen lieben Dank für eure Hilfe, ich werde mich zukünftig häufiger hier zeigen.

Grüße und einen guten Rutsch,

Matthias

Waren sehr lecker!

Grüße, Matthias

Hallo,

ich war heute morgen an einer anderen Stelle unterwegs. Wieder in Bremerhaven, in unmittelbarer Wassernähe. Und auch da hat es keine 10 Minuten gedauert, bis ich eine umgestürzte Weide mit einer riesigen "Austernbank" gefunden habe. So wie es aussieht zwei Variationen. Etwas ins bläulich gehende weiter unten und die hellere Variante weiter oben.

Sind die helleren Austernseitlinge eine Abart? Bislang habe ich sie nur auf Weiden gefunden und sie haben auch nicht den typisch eingerollten Hutrand bei den jungen Exemplaren.

Da ich weder Messer noch Korb dabei hatte werde ich heute Nachmittag nochmal hinfahren und mir eine schöne Portion holen.

Geschätzt wachsen nur auf diesem Baum 20 kg.

P.S.: mir fiel gerade auf, dass die Qualität (Auflösung und Helligkeit) meiner Bilder richtig schlecht wird, nachdem ich sie hier im Forum heruntergeladen habe.

Weiß jemand woran das liegt?

Grüße aus Bremerhaven, Matthias

Zitat von gelBlau

Hallo Matthias,

versuche mal rauszubekommen, wenn sie einfach auch schon zu alt sind. Gerade im ersten Korb würde ich wohl nicht alle freudig essen

Setze mal die Nase ein.

Das nur so by the way ---und hier gibts generell keine Essensfreigabe, du entscheidest ganz alleine

Hallo,

der erste Korb ist schon ein paar Tage Geschichte. Geht aber aus den Beiträgen draus hervor.

Ich habe nur die hellen Austernseitlinge behalten und sie waren sehr lecker.

Grüße, Matthias